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Receita de Beiju
Ingredientes: - polvilho (goma) - sal - água Modo de Preparo: Pegue o polvilho (goma), ponha numa tigela e tempere com sal, em seguida vá umedecendo aos pouco até formar uma farofa, tem que ficar uma massa que ao apertar nas mãos não esfarele, esse é o ponto, se molhar demais ponha mais um pouco do polvilho (goma). Peneire toda a massa. Ponha uma frigideira para aquecer, depois de quente baixe o fogo. Ponha a massa, já peneirada, espalhe para formar uma camada no fundo da frigideira, espere assar, vire para assar o outro lado, ponha em um prato e coloqque o recheio que mais gostar, pode doce ou salgado (queijo, carne, doce, côco), ou simplesmente passe manteiga. No Piauí costuma-se molhar o beiju com leite de côco adoçado, fica muito gostoso. O beiju pode ser servido no café da manhã ou no lanche.
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