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Receita de Beiju

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Ingredientes: - polvilho (goma) - sal - água Modo de Preparo: Pegue o polvilho (goma), ponha numa tigela e tempere com sal, em seguida vá umedecendo aos pouco até formar uma farofa, tem que ficar uma massa que ao apertar nas mãos não esfarele, esse é o ponto, se molhar demais ponha mais um pouco do polvilho (goma). Peneire toda a massa. Ponha uma frigideira para aquecer, depois de quente baixe o fogo. Ponha a massa, já peneirada, espalhe para formar uma camada no fundo da frigideira, espere assar, vire para assar o outro lado, ponha em um prato e coloqque o recheio que mais gostar, pode doce ou salgado (queijo, carne, doce, côco), ou simplesmente passe manteiga. No Piauí costuma-se molhar o beiju com leite de côco adoçado, fica muito gostoso. O beiju pode ser servido no café da manhã ou no lanche.
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Mensagem à Fmília:

Na educação de nossos filhos. Todo exagero é negativo. Responda-lhe, não o instrua. Proteja-o, não o cubra. Ajude-o, não substitua. Abrigue-o, não o esconda. Ame-o, não o idolatre. Acompanhe-o, não o leve. Mostre-lhe o perigo, não atemorize inclua-o, não o isole. Alimente suas esperanças, não as descarte. Não exija que seja o melhor, peça-lhe para ser bom e dê exemplo. Não o mime em demasia, rodei-o de amor. Não o mande estudar, prepare-lhe um clima de estudo. Não fabrique um castelo para ele, vivam todos com naturalidade. Não lhe ensine a ser, seja você como quer que ele seja. Não lhe dedique a vida, vivam todos, Lembre-se de que seu filho não o escuta, ele o olha. E, finalmente, quando a gaiola do canário se quebrar, não compre outra... Ensina-lhe a viver sem portas. Eugênia Puelbla
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